加利西亚肉汤
一道浓郁的古巴风味白豆汤，里面炖有软嫩的土豆、羽衣甘蓝、熏火腿肘和辛辣的西班牙辣肠。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 橄榄油
- 1 中等 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 230 克 西班牙辣肠, 切片
- 450 克 熏火腿肘
- 1.4 升 鸡汤
- 2 大个 育空金土豆, 切块
- 2 罐 白腰豆, 沥干
- 950 毫升 羽衣甘蓝, 切碎
- 1/2 小勺 盐
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 1 中等 切丁 黄洋葱、4 切碎 大蒜瓣 和 230 克 切片 西班牙辣肠，炒 5 分钟直至蔬菜变软。
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3
倒入 1.4 升 鸡汤 并加入 450 克 熏火腿肘，煮至微沸，然后煮 30 分钟，直到火腿肘的内部温度达到 71°C。
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4
将 火腿肘 上的肉撕成丝，然后将其放回锅中，同时加入 2 大个 切块 育空金土豆、2 罐 沥干 白腰豆、950 毫升 切碎 羽衣甘蓝 和 1/2 小勺 盐。
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5
小火煮 15 分钟，直到 土豆 变软，然后趁热上桌。