칼도 갈레고
부드러운 감자, 콜라드 그린, 훈제 햄, 매콤한 스페인식 초리조를 넣고 끓여낸 든든한 쿠바식 흰강낭콩 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 중간 크기 노란 양파, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 230 g 스페인식 초리조, 썬
- 450 g 훈제 햄 호크
- 1.4 L 치킨 브로스
- 2 큰 유콘 골드 감자, 큐브 모양으로 썬
- 2 캔 카넬리니 콩, 물기를 뺀
- 950 ml 콜라드 그린, 썬
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 수프 냄비에 중불로 2 큰술 올리브 오일을(를) 달입니다.
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2
1 중간 크기 다진 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽, 230 g 썬 스페인식 초리조을(를) 넣고 채소가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
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3
1.4 L 치킨 브로스을(를) 붓고 450 g 훈제 햄 호크을(를) 넣은 뒤, 끓어오르면 햄 호크의 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 30분간 끓입니다.
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4
햄 호크의 살코기를 찢은 다음, 2 큰 큐브 모양으로 썬 유콘 골드 감자, 2 캔 물기를 뺀 카넬리니 콩, 950 ml 썬 콜라드 그린, 1/2 작은술 소금과(와) 함께 냄비에 다시 넣습니다.
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5
감자이(가) 부드러워질 때까지 15분간 끓인 후 따뜻하게 내어놓습니다.