Кальдо гальего
Сытный суп из белой фасоли по-кубински с нежным картофелем, листовой капустой, копченой свиной рулькой и пряной испанской чоризо.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 230 г испанская чоризо, нарезанная ломтиками
- 450 г копченая свиная рулька
- 1,4 л куриный бульон
- 2 крупных картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками
- 2 банки фасоль каннеллини, отцеженная
- 950 мл листовая капуста, нарезанная
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой кастрюле для супа на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 средний нарезанный кубиками желтый лук, 4 измельченные зубчики чеснока и 230 г нарезанная ломтиками испанская чоризо, обжаривайте в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
3
Влейте 1,4 л куриный бульон и добавьте 450 г копченая свиная рулька, доведите до слабого кипения и варите 30 минут, пока свиная рулька не достигнет внутренней температуры 71°C.
-
4
Измельчите мяса с рулька, затем верните его в кастрюлю вместе с 2 крупных нарезанный кубиками картофель Юкон Голд, 2 банки отцеженная фасоль каннеллини, 950 мл нарезанная листовая капуста и 1/2 ч. л. соль.
-
5
Варите на слабом огне 15 минут, пока картофель не станет мягким, затем подавайте теплым.