Caldo Galego
Gęsta, kubańska zupa z białej fasoli duszonej z miękkimi ziemniakami, kapustą pastewną, wędzoną golonką i pikantnym hiszpańskim chorizo.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 średni żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 230 g hiszpańskie chorizo, pokrojone w plastry
- 450 g wędzona golonka wieprzowa
- 1,4 l bulion drobiowy
- 2 duże ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 2 puszki fasola cannellini, odsączona
- 950 ml kapusta pastewna, posiekana
- 1/2 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek w dużym garnku do zup na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 1 średni pokrojona w kostkę żółta cebula, 4 posiekane ząbki czosnku i 230 g pokrojone w plastry hiszpańskie chorizo, podsmażając przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
-
3
Wlej 1,4 l bulion drobiowy i dodaj 450 g wędzona golonka wieprzowa, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 30 minut, aż golonka osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C.
-
4
Oderwij mięso od golonka, a następnie wrzuć je z powrotem do garnka razem z 2 duże pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold, 2 puszki odsączona fasola cannellini, 950 ml posiekana kapusta pastewna i 1/2 łyżeczka sól.
-
5
Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki zmiękną, a następnie podawaj na ciepło.