คาลโดกาเลโก
ซุปถั่วขาวสไตล์คิวบารสชาติเข้มข้น เคี่ยวกับมันฝรั่งเนื้อนุ่ม ผักคอลลาร์ดกรีนส์ แฮมรมควัน และโชริโซสเปนรสเผ็ด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 230 ก. โชริโซสเปน, หั่นแว่น
- 450 ก. ขาหมูรมควัน
- 1.4 ล. น้ำซุปไก่
- 2 ขนาดใหญ่ มันฝรั่งยูคอนโกลด์, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 กระป๋อง ถั่วคันเนลลินี, สะเด็ดน้ำ
- 950 มล. ผักคอลลาร์ดกรีนส์, หั่นหยาบ
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อซุปขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 4 สับ กลีบกระเทียม และ 230 ก. หั่นแว่น โชริโซสเปน ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนผักนิ่ม
-
3
เท 1.4 ล. น้ำซุปไก่ ลงไปและใส่ 450 ก. ขาหมูรมควัน ต้มให้เดือดปุดๆ แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 30 นาทีจนขาหมูมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
4
ฉีกเนื้อออกจาก ขาหมูรมควัน แล้วใส่กลับลงในหม้อพร้อมกับ 2 ขนาดใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์, 2 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ ถั่วคันเนลลินี, 950 มล. หั่นหยาบ ผักคอลลาร์ดกรีนส์ และ 1/2 ช้อนชา เกลือ
-
5
เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจน มันฝรั่ง นุ่ม จากนั้นตักเสิร์ฟขณะร้อน