秘鲁美尼斯通汤
一道浓郁的秘鲁汤品，含有鲜嫩的牛肩肉、玉米、土豆和意面，并带有浓郁的罗勒青酱风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 牛肩肉, 切块
- 2 大勺 橄榄油
- 1 红洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1.9 升 牛肉高汤
- 450 克 育空黄金土豆, 切块
- 2 玉米, 切片
- 130 克 胡萝卜, 切丁
- 240 毫升 粗通心粉
- 75 克 青豆
- 60 克 鲜菠菜
- 240 毫升 鲜罗勒
- 120 毫升 弗雷斯克干酪, 弄碎
- 120 毫升 淡炼乳
做法
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1
在大锅中用中高火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 910 克 切块 牛肩肉 烹煮 6 分钟直至呈褐色且内部温度达到 63°C，然后取出牛肉。
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3
将 1 切丁 红洋葱 和 4 切碎 大蒜瓣 加入锅中炒 3 分钟直至呈半透明状。
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4
将 牛肩肉 放回锅中，倒入 1.9 升 牛肉高汤，盖上锅盖，用小火慢炖 25 分钟。
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5
将 450 克 切块 育空黄金土豆、2 切片 玉米 和 130 克 切丁 胡萝卜 加入锅中炖煮 10 分钟。
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6
在搅拌机中将 60 克 鲜菠菜、240 毫升 鲜罗勒、120 毫升 弄碎 弗雷斯克干酪 和 120 毫升 淡炼乳 搅拌至顺滑。
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7
将 240 毫升 粗通心粉 和 75 克 青豆 拌入锅中烹煮 8 分钟直至意面变软。
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8
离火并在上菜前拌入菠菜酱。