炸西葫芦花
一道精致的开胃菜，选用柔嫩的西葫芦花，填入香草干酪，炸至金黄酥脆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 120 毫升 全脂乳清干酪, 沥干
- 25 克 帕马森干酪, 擦成碎屑
- 1 小勺 柠檬皮屑, 擦成碎屑
- 12 西葫芦花, 修剪好
- 65 克 通用面粉
- 1/2 小勺 犹太盐
- 120 毫升 冰镇苏打水
- 475 毫升 植物油
做法
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1
在一个小碗里将 120 毫升 沥干 全脂乳清干酪、25 克 擦成碎屑 帕马森干酪 和 1 小勺 擦成碎屑 柠檬皮屑 混合均匀，直至细腻。
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2
轻轻打开每一朵 12 修剪好 西葫芦花 并填入干酪混合物，然后扭紧花瓣以封口。
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3
在一个浅盘中将 65 克 通用面粉、1/2 小勺 犹太盐 和 120 毫升 冰镇苏打水 一起搅拌均匀，制成稀面糊。
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4
在厚底平底锅中加热 475 毫升 植物油，用中高火加热至油光闪烁。
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5
将填好馅的 12 修剪好 西葫芦花 裹上面糊，每面炸两分钟，直到呈金黄色。
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6
上桌前放在纸巾上沥油。