古巴土豆鸡蛋饼
一道传统的古巴土豆鸡蛋饼，里面填满了风味浓郁的辣香肠丁和熟火腿丁，煎至金黄且口感软嫩。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 育空金土豆, 去皮并切丁
- 8 大号鸡蛋, 打散
- 110 克 西班牙辣香肠, 切丁
- 110 克 熟火腿, 切丁
- 160 克 黄洋葱, 切丁
- 60 毫升 橄榄油
- 1 小勺 盐
做法
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1
在平底锅中用中火加热 60 毫升 橄榄油。
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2
加入 910 克 去皮并切丁 育空金土豆 和 160 克 切丁 黄洋葱，烹煮 12 分钟直至变软。
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3
加入 110 克 切丁 西班牙辣香肠 和 110 克 切丁 熟火腿 翻炒，烹煮 3 分钟。
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4
在一个碗中将 8 打散 大号鸡蛋 与 1 小勺 盐 打匀，然后拌入温热的土豆混合物。
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5
倒回平底锅中，用小火烹煮 8 分钟直到边缘凝固。
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6
翻转鸡蛋饼并继续烹煮，直到内部温度达到 71°C。