Kubanische Kartoffeltortilla
Ein traditionelles kubanisches Kartoffelomelett mit herzhaft gewürfeltem Chorizo und gekochtem Schinken, das goldbraun und zart ausgebacken wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 8 große Eier, verquirlt
- 110 g spanische Chorizo, gewürfelt
- 110 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 160 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Erhitze 60 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 910 g geschält und gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln und 160 g gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und brate sie 12 Minuten lang an, bis sie weich sind.
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3
Rühre 110 g gewürfelt spanische Chorizo und 110 g gewürfelt gekochter Schinken unter und brate sie 3 Minuten lang an.
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4
Verquirle 8 verquirlt große Eier mit 1 TL Salz in einer Schüssel und rühre dann die warme Kartoffelmischung unter.
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5
Gieße alles zurück in die Pfanne und brate es bei schwacher Hitze 8 Minuten lang, bis der Rand fest ist.
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6
Wende die Tortilla und brate sie weiter, bis die Innentemperatur 71°C erreicht.