Cubaanse Aardappeltortilla
Een traditionele Cubaanse aardappelomelet met hartige, in blokjes gesneden chorizo en gekookte ham, gebakken tot hij goudbruin en mals is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g Yukon Gold aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 8 grote eieren, losgeklopt
- 110 g Spaanse chorizo, in blokjes gesneden
- 110 g gekookte ham, in blokjes gesneden
- 160 g gele ui, in blokjes gesneden
- 60 ml olijfolie
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 60 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 910 g geschild en in blokjes gesneden Yukon Gold aardappelen en 160 g in blokjes gesneden gele ui toe en bak gedurende 12 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 110 g in blokjes gesneden Spaanse chorizo en 110 g in blokjes gesneden gekookte ham erdoor en bak gedurende 3 minuten.
-
4
Klop 8 losgeklopt grote eieren met 1 tl zout los in een kom en roer daarna het warme aardappelmengsel erdoor.
-
5
Giet het terug in de koekenpan en bak op laag vuur gedurende 8 minuten tot de randen gestold zijn.
-
6
Keer de tortilla om en bak tot de kernsterkte de temperatuur bereikt van 71°C.