トルティージャ・デ・パパ・クバーナ
風味豊かな角切りのチョリソとハムを混ぜ込み、黄金色で柔らかく焼き上げた伝統的なキューバ風ポテトオムレツです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 910 g ユーコンゴールドポテト, 皮をむいて角切りにする
- 8 Lサイズ卵, 溶きほぐす
- 110 g スパニッシュ・チョリソ, 角切りにする
- 110 g ハム, 角切りにする
- 160 g 黄玉ねぎ, 角切りにする
- 60 ml オリーブオイル
- 1 小さじ 塩
作り方
-
1
フライパンに60 mlのオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
-
2
910 gの皮をむいて角切りにするしてあるユーコンゴールドポテトと160 gの角切りにするしてある黄玉ねぎを加え、柔らかくなるまで12分間炒める。
-
3
110 gの角切りにするしてあるスパニッシュ・チョリソと110 gの角切りにするしてあるハムを加え、3分間炒める。
-
4
ボウルで8の溶きほぐすしてあるLサイズ卵と1 小さじの塩を泡立て器で混ぜ合わせ、温かいじゃがいもの混合物を加える。
-
5
フライパンに戻し入れ、縁が固まるまで弱火で8分間焼く。
-
6
トルティージャを裏返し、内部の温度が71°Cに達するまで焼く。