Tortilla de papa cubana
Una tradicional tortilla de papa cubana repleta de sabroso chorizo en cubos y jamón cocido, frita hasta que esté dorada y tierna.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g papas Yukon Gold, peladas y en cubos
- 8 huevos grandes, batidos
- 110 g chorizo español, en cubos
- 110 g jamón cocido, en cubos
- 160 g cebolla amarilla, en cubos
- 60 ml aceite de oliva
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 60 ml aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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2
Agrega 910 g peladas y en cubos papas Yukon Gold y 160 g en cubos cebolla amarilla, cocinando durante 12 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpora 110 g en cubos chorizo español y 110 g en cubos jamón cocido, cocinando durante 3 minutos.
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4
Bate 8 batidos huevos grandes con 1 cdta sal en un bol, luego revuelve con la mezcla de papa tibia.
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5
Vierte nuevamente en la sartén, cocinando a fuego lento durante 8 minutos hasta que los bordes cuajen.
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6
Voltea la tortilla y cocina hasta que la temperatura interna alcance 71°C.