سينغيانغ بطن بانغوس
مرقة فلبينية حامضة ومريحة تُصنع من بطن سمك الحليب الغني، والخضروات الطازجة، وقاعدة التمر الهندي اللاذعة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ بطن سمك الحليب, مقطع شرائح
- 1.4 لتر ماء
- 2 طماطم, مقطعة أرباع
- 1 بصل أصفر, مقطع أرباع
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق شوربة التمر الهندي
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 240 مل فجل أبيض, مقطع شرائح
- 240 مل باذنجان, مقطع شرائح
- 60 غ سبانخ, مفروزة الأطراف
طريقة التحضير
-
1
اغلي 1.4 لتر ماء و2 مقطعة أرباع طماطم و1 مقطع أرباع بصل أصفر في قدر على نار متوسطة إلى عالية.
-
2
أضف 3 ملاعق كبيرة مسحوق شوربة التمر الهندي و2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك مع التحريك، ثم خفف النار لتدعها تكمد لمدة 5 دقائق.
-
3
أضف 240 مل مقطع شرائح فجل أبيض و240 مل مقطع شرائح باذنجان، واطهِ لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
-
4
أضف 450 غ مقطع شرائح بطن سمك الحليب برفق ودعها تكمد لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 63°C.
-
5
أطفئ النار، وقلّب 60 غ مفروزة الأطراف سبانخ، وغطِّ القدر لمدة دقيقتين لتذبل السبانخ قبل التقديم.