Bangus Belly Sinigang
Een troostrijke Filipijnse zure bouillon gemaakt van malse buik van melkvis, verse groenten en een frisse tamarindebasis.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g buik van melkvis, in plakken gesneden
- 1,4 l water
- 2 tomaten, in vieren gesneden
- 1 gele ui, in vieren gesneden
- 3 el tamarindesoepbasispoeder
- 2 el vissaus
- 240 ml daikon, in plakken gesneden
- 240 ml aubergine, in plakken gesneden
- 60 g spinazie, schoongemaakt
Bereidingswijze
-
1
Breng 1,4 l water, 2 in vieren gesneden tomaten en 1 in vieren gesneden gele ui aan de kook in een pan op middelhoog vuur.
-
2
Roer 3 el tamarindesoepbasispoeder en 2 el vissaus erdoor, verlaag dan het vuur en laat 5 minuten zachtjes koken.
-
3
Voeg 240 ml in plakken gesneden daikon en 240 ml in plakken gesneden aubergine toe en kook 4 minuten tot ze beetgaar zijn.
-
4
Voeg voorzichtig 450 g in plakken gesneden buik van melkvis toe en laat 5 tot 7 minuten zachtjes koken tot de kernstemperatuur van de vis 63°C bereikt.
-
5
Zet het vuur uit, roer 60 g schoongemaakt spinazie erdoor en laat 2 minuten afgedekt slinken voor het serveren.