Sinigang z brzuchami bangus
Kojący filipiński kwaśny bulion przygotowany z tłustymi brzuchami ryby bangus, świeżymi warzywami oraz kwaskowatą bazą z tamaryndowca.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g brzuchy ryby bangus, pokrojone
- 1,4 l woda
- 2 pomidory, pokrojone na ćwiartki
- 1 żółta cebula, pokrojona na ćwiartki
- 3 łyżki proszek na zupę z tamaryndowca
- 2 łyżki sos rybny
- 240 ml rzodkiew daikon, pokrojona
- 240 ml bakłażan, pokrojony
- 60 g szpinak, przycięty
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź 1,4 l woda, 2 pokrojone na ćwiartki pomidory i 1 pokrojona na ćwiartki żółta cebula do wrzenia w garnku na średnio-wysokim ogniu.
-
2
Wmieszaj 3 łyżki proszek na zupę z tamaryndowca i 2 łyżki sos rybny, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
-
3
Dodaj 240 ml pokrojona rzodkiew daikon i 240 ml pokrojony bakłażan, gotując przez 4 minuty, aż lekko zmiękną.
-
4
Ostrożnie dodaj 450 g pokrojone brzuchy ryby bangus i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut, aż temperatura wewnątrz ryby osiągnie 63°C.
-
5
Wyłącz ogień, wmieszaj 60 g przycięty szpinak i przykryj na 2 minuty, aby zwiędnął przed podaniem.