ซินิแกงท้องปลาชานอส
ซุปมะขามรสเปรี้ยวสไตล์ฟิลิปปินส์ที่ให้ความอบอุ่น ทำจากท้องปลาชานอสไขมันฉ่ำ ผักสด และฐานซุปมะขามรสเปรี้ยวกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ท้องปลาชานอส, หั่นชิ้น
- 1.4 ล. น้ำเปล่า
- 2 มะเขือเทศ, หั่นสี่ส่วน
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นสี่ส่วน
- 3 ช้อนโต๊ะ ผงซุปมะขาม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 240 มล. หัวไชเท้า, หั่นชิ้น
- 240 มล. มะเขือม่วง, หั่นชิ้น
- 60 ก. ผักโขม, แต่งก้าน
วิธีทำ
-
1
ต้ม 1.4 ล. น้ำเปล่า, 2 หั่นสี่ส่วน มะเขือเทศ และ 1 หั่นสี่ส่วน หัวหอมใหญ่สีเหลือง ในหม้อด้วยไฟกลางค่อนสูงจนเดือด
-
2
ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ผงซุปมะขาม และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที
-
3
ใส่ 240 มล. หั่นชิ้น หัวไชเท้า และ 240 มล. หั่นชิ้น มะเขือม่วง ลงไป ต้มต่อเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่มพอประมาณ
-
4
ใส่ 450 ก. หั่นชิ้น ท้องปลาชานอส ลงไปอย่างเบามือ แล้วเคี่ยวต่อ 5 ถึง 7 นาทีจนอุณหภูมิภายในเนื้อปลาถึง 63°C
-
5
ปิดไฟ ใส่ 60 ก. แต่งก้าน ผักโขม คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาไว้ 2 นาทีเพื่อให้ผักสลดก่อนเสิร์ฟ