虱目鱼肚酸汤
一道暖心的菲律宾酸汤，选用肥美的虱目鱼肚、新鲜蔬菜和酸爽的罗望子底料制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 虱目鱼肚, 切片
- 1.4 升 水
- 2 番茄, 切四瓣
- 1 黄洋葱, 切四瓣
- 3 大勺 罗望子汤料粉
- 2 大勺 鱼露
- 240 毫升 白萝卜, 切片
- 240 毫升 茄子, 切片
- 60 克 菠菜, 去蒂
做法
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1
在锅中用中高火将 1.4 升 水、2 切四瓣 番茄 和 1 切四瓣 黄洋葱 煮沸。
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2
拌入 3 大勺 罗望子汤料粉 和 2 大勺 鱼露，然后转小火炖煮 5 分钟。
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3
加入 240 毫升 切片 白萝卜 和 240 毫升 切片 茄子，煮 4 分钟至微微变软。
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4
轻轻加入 450 克 切片 虱目鱼肚，炖煮 5 至 7 分钟，直到鱼的内部温度达到 63°C。
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5
关火，拌入 60 克 去蒂 菠菜，盖上锅盖焖 2 分钟至其变软即可出锅。