बंगस बेली सिनिगांग
एक सुखद फिलिपिनो खट्टा सूप जो समृद्ध मिल्कफिश पेट, ताजी सब्जियों और खट्टे इमली के आधार से बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम मिल्कफिश पेट, कटे हुए
- 1.4 लीटर पानी
- 2 टमाटर, चार हिस्सों में कटे
- 1 पीला प्याज, चार हिस्सों में कटा
- 3 बड़े चम्मच इमली सूप बेस पाउडर
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 240 मि.ली. मूली, कटी हुई
- 240 मि.ली. बैंगन, कटे हुए
- 60 ग्राम पालक, डंठल छांटे हुए
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज आंच पर एक बर्तन में 1.4 लीटर पानी, 2 चार हिस्सों में कटे टमाटर, और 1 चार हिस्सों में कटा पीला प्याज को उबालें।
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2
3 बड़े चम्मच इमली सूप बेस पाउडर और 2 बड़े चम्मच फिश सॉस मिलाएं, फिर आंच धीमी करें और 5 मिनट के लिए उबलने दें।
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3
240 मि.ली. कटी हुई मूली और 240 मि.ली. कटे हुए बैंगन डालें, और थोड़ा नरम होने तक 4 मिनट के लिए पकाएं।
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4
धीरे से 450 ग्राम कटे हुए मिल्कफिश पेट डालें और 5 से 7 मिनट तक उबलने दें जब तक कि मछली का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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5
आंच बंद कर दें, 60 ग्राम डंठल छांटे हुए पालक मिलाएं, और परोसने से पहले मुरझाने के लिए 2 मिनट के लिए ढक दें।