بانه كام
كرات السمسم الفيتنامية المقرمشة والمحظوة بمعجون الماش الحلو، وهي حلوى شوارع شهيرة تنتشر على وسائل التواصل الاجتماعي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 240 غ دقيق الأرز الدبق
- 50 غ سكر
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 120 مل ماء
- 120 مل معجون حبوب الماش المحلى أو الحشوة
- 75 غ بذور السمسم الأبيض
- 700 مل زيت نباتي للقلي العميق
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخلط 240 غ دقيق الأرز الدبق و50 غ سكر و1/8 ملعقة صغيرة ملح.
-
2
أضف 120 مل ماء ببطء مع التقليب حتى يتكون عجينة طرية. اعجن لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ناعمة.
-
3
قسم العجينة إلى 12 حصة متساوية وور كل حصة على شكل كرة.
-
4
افرد كل كرة على شكل قرص رقيق، وضع حوالي 1 ملعقة صغيرة من 120 مل معجون حبوب الماش المحلى أو الحشوة في المنتصف، ثم اطوِ الحواف لأعلى وحول الحشوة لإغلاقها تماماً.
-
5
ور كل كرة محشوة بين راحتيك لتنعيمها وجعلها دائرية تماماً.
-
6
صب 75 غ بذور السمسم الأبيض في وعاء مسطح. بلل الجزء الخارجي من كل كرة قليلاً بـ ماء، ثم دحرجها في بذور السمسم الأبيض لتغطيتها بالكامل.
-
7
سخن 700 مل زيت نباتي للقلي العميق في قدر عميق أو مقلاة وك حتى تصل إلى درجة حرارة 180°C.
-
8
ضع الكرات بحذر في زيت نباتي للقلي العميق الساخن، واقليها على دفعات لتجنب الازدحام.
-
9
اقلِ لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ويشير مقياس الحرارة المدرج في المنتصف إلى 71°C.
-
10
أخرجها بملعقة ذات ثقوب وصَفِّها على مناشف ورقية.
-
11
قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.