Bánh Cam
Хрусткі в'єтнамські кунжутні кульки з начинкою із солодкої пасти маш, популярний десерт на вулицях і в соціальних мережах.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 240 г рисове борошно з клейкого рису
- 50 г цукор
- 1/8 ч. л. сіль
- 120 мл вода
- 120 мл підсолоджена паста з бобів маш або начинка
- 75 г насіння білого кунжуту
- 700 мл рослинна олія для фритюру
Спосіб приготування
-
1
У мисці змішайте 240 г рисове борошно з клейкого рису, 50 г цукор та 1/8 ч. л. сіль.
-
2
Повільно додайте 120 мл вода, помішуючи, поки не утвориться м'яке тісто. Вимішуйте 2-3 хвилини до однорідності.
-
3
Розділіть тісто на 12 рівних частин і з кожної сформуйте кульку.
-
4
Розкачайте кожну кульку в тонкий диск, покладіть у центр приблизно 1 ч. л. 120 мл підсолоджена паста з бобів маш або начинка, а потім підніміть краї вгору навколо начинки, щоб повністю її запечатати.
-
5
Покатайте кожну наповнену кульку між долонями, щоб вирівняти її та зробити ідеально круглою.
-
6
Насипте 75 г насіння білого кунжуту у неглибоку миску. Злегка зволожте зовнішню поверхню кожної кульки за допомогою вода, а потім обваляйте в насіння білого кунжуту, щоб повністю покрити.
-
7
Розігрійте 700 мл рослинна олія для фритюру у глибокій каструлі або воку до 180°C.
-
8
Обережно покладіть кульки в гарячу рослинна олія для фритюру, обсмажуючи порціями, щоб не переповнювати.
-
9
Смажте 3-4 хвилини, час від часу перевертаючи, до золотистого кольору і поки термометр, вставлений у центр, не покаже 71°C.
-
10
Дістаньте шумовкою та дайте стекти на паперових рушниках.
-
11
Подавайте теплим або кімнатної температури.