Bánh Cam
Chrupiące wietnamskie kulki sezamowe nadziewane słodką pastą z fasoli mung, popularny deser uliczny z mediów społecznościowych.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 240 g mąka z ryżu kleistego
- 50 g cukier
- 1/8 łyżeczka sól
- 120 ml woda
- 120 ml słodzona pasta z fasoli mung lub nadzienie
- 75 g biały sezam
- 700 ml olej roślinny do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania
-
1
W misce wymieszaj 240 g mąka z ryżu kleistego, 50 g cukier oraz 1/8 łyżeczka sól.
-
2
Powoli dodawaj 120 ml woda, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Wyrabiaj przez 2-3 minuty, aż będzie gładkie.
-
3
Podziel ciasto na 12 równych części i uformuj z każdej kulkę.
-
4
Spłaszcz każdą kulkę w cienki placek, umieść na środku około 1 łyżeczka 120 ml słodzona pasta z fasoli mung lub nadzienie, a następnie podwiń brzegi w górę wokół nadzienia, aby całkowicie je zamknąć.
-
5
Roluj każdą nadzianą kulkę między dłońmi, aby ją wygładzić i uczynić idealnie okrągłą.
-
6
Wsyp 75 g biały sezam do płytkiej miski. Lekko zwilż zowtkę każdej kulki za pomocą woda, a następnie obtocz w biały sezam, aby całkowicie ją pokryć.
-
7
Rozgrzej 700 ml olej roślinny do głębokiego smażenia w głębokim garnku lub woku do temperatury 180°C.
-
8
Ostrożnie umieść kulki w gorącym olej roślinny do głębokiego smażenia, smażąc partiami, aby uniknąć przepełnienia.
-
9
Smaż przez 3-4 minuty, od czasu do czasu obracając, aż będą złocistobrązowe, a termometr włożony do środka wskaże 71°C.
-
10
Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych.
-
11
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.