Bánh cam
Krokante Vietnamese sesamballen gevuld met zoete mungbonenpasta, een viraal straatdessert dat populair is op sociale media.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 g kleefrijstbloem
- 50 g suiker
- 1/8 tl zout
- 120 ml water
- 120 ml gezoete mungbonenpasta of vulling
- 75 g witte sesamzaadjes
- 700 ml plantaardige olie om te frituren
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 240 g kleefrijstbloem, 50 g suiker en 1/8 tl zout.
-
2
Voeg langzaam 120 ml water toe terwijl je roert tot een zacht deeg ontstaat. Kneed 2-3 minuten tot het glad is.
-
3
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en rol elk tot een bal.
-
4
Druk elke bal plat tot een dunne schijf, plaats ongeveer 1 tl van 120 ml gezoete mungbonenpasta of vulling in het midden en vouw de randen naar boven en om de vulling heen om deze volledig te sluiten.
-
5
Rol elke gevulde bal tussen je handpalmen om deze glad te maken en perfect rond te krijgen.
-
6
Giet 75 g witte sesamzaadjes in een ondiepe kom. Maak de buitenkant van elke bal licht vochtig met water en rol deze dan door de witte sesamzaadjes om volledig te bedekken.
-
7
Verhit 700 ml plantaardige olie om te frituren in een diepe pan of wok tot 180°C.
-
8
Plaats de ballen voorzichtig in de hete plantaardige olie om te frituren en frituur ze in porties om overvolle pannen te vermijden.
-
9
Frituur 3-4 minuten, af en toe keren, tot ze goudbruin zijn en een thermometer in het midden 71°C aangeeft.
-
10
Verwijder met een schuimspaan en laat uitdruipen op keukenpapier.
-
11
Serveer warm of op kamertemperatuur.