Bánh Cam
Bola wijen Vietnam yang renyah dengan isian pasta kacang hijau manis, hidangan penutup jalanan yang sedang viral di media sosial.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 240 g tepung ketan
- 50 g gula
- 1/8 sdt garam
- 120 ml air
- 120 ml pasta atau isian kacang hijau manis
- 75 g biji wijen putih
- 700 ml minyak sayur untuk menggoreng rendam
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 240 g tepung ketan, 50 g gula, dan 1/8 sdt garam.
-
2
Tambahkan 120 ml air perlahan sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang lembut. Uleni selama 2-3 menit hingga halus.
-
3
Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama besar dan bulatkan masing-masing.
-
4
Pipihkan setiap adonan menjadi piringan tipis, letakkan sekitar 1 sdt 120 ml pasta atau isian kacang hijau manis di bagian tengah, lalu lipat bagian pinggirnya ke atas dan mengelilingi isian untuk menutupnya dengan rapat.
-
5
Golingkan setiap bola yang sudah diisi di antara telapak tangan untuk menghaluskannya dan menjadikannya bulat sempurna.
-
6
Tuangkan 75 g biji wijen putih ke dalam mangkuk dangkal. Basahi sedikit bagian luar setiap bola dengan air, lalu gulingkan ke dalam biji wijen putih hingga terbalut rata.
-
7
Panaskan 700 ml minyak sayur untuk menggoreng rendam di dalam panci dalam atau wajan cekung hingga bersuhu 180°C.
-
8
Masukkan bola-bola tersebut dengan hati-hati ke dalam minyak sayur untuk menggoreng rendam panas, goreng secara bertahap agar tidak terlalu penuh.
-
9
Goreng selama 3-4 menit sambil dibalik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan termometer yang ditancapkan ke bagian tengah menunjukkan suhu 71°C.
-
10
Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas tisu.
-
11
Sajikan hangat atau pada suhu ruang.