Bánh Cam
Knusprige vietnamesische Sesambällchen gefüllt mit süßer Mungobohnenpaste, ein virales Straßen-Dessert, das in den sozialen Medien im Trend liegt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 240 g Klebreismehl
- 50 g Zucker
- 1/8 TL Salz
- 120 ml Wasser
- 120 ml gesüßte Mungobohnenpaste oder Füllung
- 75 g weiße Sesamsamen
- 700 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
-
1
In einer Schüssel 240 g Klebreismehl, 50 g Zucker und 1/8 TL Salz vermengen.
-
2
Unter Rühren langsam 120 ml Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. 2 bis 3 Minuten glatt kneten.
-
3
Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen.
-
4
Jede Kugel zu einer dünnen Scheibe flachdrücken, etwa 1 TL 120 ml gesüßte Mungobohnenpaste oder Füllung in die Mitte geben, dann die Ränder hoch und um die Füllung herum falten, um sie vollständig zu verschließen.
-
5
Jede gefüllte Kugel zwischen den Handflächen rollen, um sie zu glätten und perfekt rund zu machen.
-
6
75 g weiße Sesamsamen in eine flache Schüssel geben. Die Außenseite jeder Kugel leicht mit Wasser anfeuchten und dann in den weiße Sesamsamen rollen, um sie vollständig zu bedecken.
-
7
700 ml Pflanzenöl zum Frittieren in einem tiefen Topf oder Wok auf 180°C erhitzen.
-
8
Die Bällchen vorsichtig in das heiße Pflanzenöl zum Frittieren geben und portionsweise frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden.
-
9
3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Wenden frittieren, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte eingeführtes Thermometer 71°C anzeigt.
-
10
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
-
11
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.