Бань Кам
Хрустящие вьетнамские кунжутные шарики с начинкой из сладкой пасты маша, вирусный десерт из уличной еды, набирающий популярность в социальных сетях.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 240 г рисовая мука из клейкого риса
- 50 г сахар
- 1/8 ч. л. соль
- 120 мл вода
- 120 мл сладкая паста из бобов маш или начинка
- 75 г семена белого кунжута
- 700 мл растительное масло для фритюра
Способ приготовления
-
1
В миске смешайте 240 г рисовая мука из клейкого риса, 50 г сахар и 1/8 ч. л. соль.
-
2
Медленно добавьте 120 мл вода, помешивая, пока не образуется мягкое тесто. Вымешивайте 2-3 минуты до гладкости.
-
3
Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте каждую в шарик.
-
4
Расплющите каждый шарик в тонкий диск, положите примерно 1 ч. л. 120 мл сладкая паста из бобов маш или начинка в центр, затем заверните края вверх и вокруг начинки, чтобы полностью ее запечатать.
-
5
Скатайте каждый заполненный шарик между ладонями, чтобы выровнять его и сделать идеально круглым.
-
6
Насыпьте 75 г семена белого кунжута в неглубокую миску. Слегка смочите внешнюю сторону каждого шарика вода, затем обваляйте в семена белого кунжута, чтобы полностью покрыть.
-
7
Разогрейте 700 мл растительное масло для фритюра в глубокой кастрюле или воке до 180°C.
-
8
Осторожно положите шарики в горячее растительное масло для фритюра, обжаривая порциями, чтобы избежать переполнения.
-
9
Обжаривайте 3-4 минуты, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и пока термометр, вставленный в центр, не покажет 71°C.
-
10
Извлеките шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах.
-
11
Подавайте теплым или комнатной температуры.