بánh khọt

اخلط 160 غ دقيق الأرز، و1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون، و120 مل حليب جوز الهند، و240 مل ماء دافئ، و25 غ مقطع شرائح بصل أخضر معا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعما لتحضير العجينة.

اخلط 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك، و2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أخضر طازج، و2 ملعقتان كبيرتان سكر أبيض في وعاء صغير حتى يذوب السكر لتحضير صلصة التغميس.

سخن مقلاة فطائر صغيرة أو قوالب على حرارة متوسطة وادهن كل تجويف بـ3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

اسكب العجينة في كل تجويف، وقم بتغطية كل واحدة بـ340 غ مقشر روبيان متوسط، ثم غط المقلاة واطه لمدة 5 دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة ويصل الروبيان إلى درجة حرارة 63°C.

قدم الأطباق دافئة بجانب صلصة التغميس.