Banh Khot
ขนมครกเวียดนามชิ้นเล็กกรอบสีเหลืองขมิ้น สอดไส้กะทิและกุ้ง และทอดในกระทะหลุม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 160 ก. แป้งข้าวเจ้า
- 1/2 ช้อนชา ขมิ้นป่น
- 120 มล. กะทิ
- 240 มล. น้ำอุ่น
- 25 ก. ต้นหอม, หั่น
- 340 ก. กุ้งขนาดกลาง, ปอกเปลือก
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-
1
ตี 160 ก. แป้งข้าวเจ้า, 1/2 ช้อนชา ขมิ้นป่น, 120 มล. กะทิ, 240 มล. น้ำอุ่น และ 25 ก. หั่น ต้นหอม ให้เข้ากันในชามจนเนียนเพื่อทำเป็นแป้ง
-
2
ผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ในชามใบเล็กจนละลายเพื่อทำเป็นน้ำจิ้ม
-
3
ตั้งกระทะขนมครกหรือกระทะหลุมด้วยไฟปานกลางและทาน้ำมันในแต่ละหลุมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
-
4
หยอดแป้งลงในแต่ละหลุม วาง 340 ก. ปอกเปลือก กุ้งขนาดกลาง ไว้ด้านบน ปิดฝา และCOOKเป็นเวลา 5 นาทีจนขอบกรอบและกุ้งสุกถึง 63°C
-
5
เสิร์ฟขณะอุ่นคู่กับน้ำจิ้ม