बन्ह खोट
हल्दी से रंगे हुए क्रिस्पी मिनी चावल के पैनकेक, जिन्हें नारियल के दूध और झींगा से भरा जाता है और एक सांचे वाले पैन में पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 160 ग्राम चावल का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 120 मि.ली. नारियल का दूध
- 240 मि.ली. गुनगुना पानी
- 25 ग्राम हरे प्याज, कटे हुए
- 340 ग्राम मध्यम आकार के झींगा, छिले हुए
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 160 ग्राम चावल का आटा, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 120 मि.ली. नारियल का दूध, 240 मि.ली. गुनगुना पानी, और 25 ग्राम कटे हुए हरे प्याज को चिकना घोल बनाने के लिए एक साथ फेंट लें।
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2
डिपिंग सॉस बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच फिश सॉस, 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी को घुलने तक मिलाएं।
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3
मध्यम आंच पर एक मिनी पैनकेक पैन या सांचा गर्म करें और प्रत्येक सांचे पर 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल लगाएं।
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4
प्रत्येक सांचे में घोल डालें, प्रत्येक के ऊपर 340 ग्राम छिले हुए मध्यम आकार के झींगा रखें, ढक दें, और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे क्रिस्पी न हो जाएं और झींगा 63°C तापमान तक न पहुंच जाए।
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5
डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।