バイン・クホット
ターメリックで色づけし、ココナッツミルクとエビを入れて専用の型で焼き上げた、サクサクのミニ米粉パンケーキです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 160 g 米粉
- 1/2 小さじ ターメリックパウダー
- 120 ml ココナッツミルク
- 240 ml ぬるま湯
- 25 g 万能ねぎ, 薄切り
- 340 g 中エビ, 殻をむいた
- 3 大さじ 植物油
- 2 大さじ ヌックマム
- 2 大さじ フレッシュライム果汁
- 2 大さじ グラニュー糖
作り方
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1
ボウルに160 gの米粉、1/2 小さじのターメリックパウダー、120 mlのココナッツミルク、240 mlのぬるま湯、25 gの薄切り万能ねぎを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、生地を作ります。
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2
小さなボウルに2 大さじのヌックマム、2 大さじのフレッシュライム果汁、2 大さじのグラニュー糖を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、つけダレを作ります。
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3
ミニパンケーキ用の型を中火で熱し、それぞれのくぼみに3 大さじの植物油をハケで塗ります。
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4
それぞれのくぼみに生地を流し入れ、340 gの殻をむいた中エビをのせて蓋をし、縁がサクサクになりエビが63°Cに達するまで5分間加熱します。
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5
温かいうちにつけダレを添えて提供します。