越式迷你煎饼
酥脆的迷你大米煎饼，带有姜黄的色泽，填入椰奶和虾仁，并在模具锅中烹制。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 160 克 粘米粉
- 1/2 小勺 姜黄粉
- 120 毫升 椰奶
- 240 毫升 温水
- 25 克 葱, 切片
- 340 克 中虾, 去壳
- 3 大勺 植物油
- 2 大勺 鱼露
- 2 大勺 新鲜青柠汁
- 2 大勺 白砂糖
做法
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1
在一个碗中将 160 克 粘米粉、1/2 小勺 姜黄粉、120 毫升 椰奶、240 毫升 温水 和 25 克 切片 葱 一起搅拌均匀，制成面糊。
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2
在一个小碗中混合 2 大勺 鱼露、2 大勺 新鲜青柠汁 和 2 大勺 白砂糖 直至溶解，制成蘸酱。
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3
在中火上加热迷你煎饼锅或模具，并在每个凹槽中刷上 3 大勺 植物油。
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4
将面糊倒入每个凹槽中，每个上面放上 340 克 去壳 中虾，盖上盖子，烹煮 5 分钟，直到边缘酥脆且虾达到 63°C。
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5
趁热配上蘸酱端上桌。