Banh Khot
Krokante mini rijstpannenkoekjes gekleurd met kurkuma, gevuld met kokosmelk en garnalen, en gebakken in een vormpan.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 160 g rijstmeel
- 1/2 tl gemalen kurkuma
- 120 ml kokosmelk
- 240 ml warm water
- 25 g lente-uitjes, in plakjes
- 340 g middelgrote garnalen, gepeld
- 3 el plantaardige olie
- 2 el visasaus
- 2 el verse limoensap
- 2 el kristalsuiker
Bereidingswijze
-
1
Klop 160 g rijstmeel, 1/2 tl gemalen kurkuma, 120 ml kokosmelk, 240 ml warm water en 25 g in plakjes lente-uitjes samen in een kom tot een glad beslag.
-
2
Meng 2 el visasaus, 2 el verse limoensap en 2 el kristalsuiker in een kleine kom tot het is opgelost om de dipsaus te maken.
-
3
Verhit een mini poffertjespan of vorm op middelhoog vuur en bestrijk elke holte met 3 el plantaardige olie.
-
4
Giet beslag in elke holte, leg er 340 g gepeld middelgrote garnalen op, dek af en kook gedurende 5 minuten tot de randen krokant zijn en de garnalen 63°C bereiken.
-
5
Serveer warm met de dipsaus erbij.