بولالو
حساء فلبيني مريح يتميز بساق البقر الطري ونخاع العظم المطهو ببطء مع الذرة الحلوة والخضروات الورقية الطازجة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.4 كغ ساق بقر مع نخاع العظم, مقطع إلى قطع
- 2.4 لتر ماء
- 1 بصل أصفر, مقطع أرباع
- 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود كاملة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 2 ears كيزان الذرة الحلوة, مقطعة
- 230 غ كرنب صيني صغير, مفذل الأطراف
- 3 أعواد بصل أخضر, مفروم
طريقة التحضير
-
1
ضع 1.4 كغ مقطع إلى قطع ساق بقر مع نخاع العظم في قدر كبير مع 2.4 لتر ماء واتركه حتى يغلي على نار عالية.
-
2
ازل أي رغوة عن السطح، ثم أضف 1 مقطع أرباع بصل أصفر، و1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود كاملة، و3 ملاعق كبيرة صلصة السمك.
-
3
خفف النار إلى درجة منخفضة، وغط القدر، واطهه على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى يصل لحم البقر إلى درجة حرارة 63°C على الأقل ويصبح طرياً.
-
4
أضف 2 ears مقطعة كيزان الذرة الحلوة واطهه لمدة 10 دقائق.
-
5
قلب 230 غ مفذل الأطراف كرنب صيني صغير واطهه لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم زين الطبق بـ3 أعواد مفروم بصل أخضر.