บูลาโล
ซุปฟิลิปปินส์ที่ให้ความอบอุ่น ประกอบด้วยเนื้อน่องลายและไขกระดูกเคี่ยวไฟอ่อนกับข้าวโพดหวานและผักใบเขียวสด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. เนื้อน่องลายติดไขกระดูก, หั่นเป็นชิ้น
- 2.4 ล. น้ำ
- 1 หอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเป็นสี่ส่วน
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำเม็ด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ears ข้าวโพดหวานฝัก, หั่นแว่น
- 230 ก. กวางตุ้งไต้หวัน, ตัดแต่ง
- 3 ต้น ต้นหอม, ซอย
วิธีทำ
-
1
ใส่ 1.4 กก. หั่นเป็นชิ้น เนื้อน่องลายติดไขกระดูก ลงในหม้อใบใหญ่กับ 2.4 ล. น้ำ แล้วต้มให้เดือดด้วยไฟแรง
-
2
ช้อนฟองบนผิวหน้าออก จากนั้นใส่ 1 หั่นเป็นสี่ส่วน หอมใหญ่สีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำเม็ด และ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
-
3
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนเนื้อสัตว์มีอุณหภูมิถึงอย่างน้อย 63°C และนุ่ม
-
4
ใส่ 2 ears หั่นแว่น ข้าวโพดหวานฝัก ลงไปแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที
-
5
ใส่ 230 ก. ตัดแต่ง กวางตุ้งไต้หวัน คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกยุบ จากนั้นโรยหน้าด้วย 3 ต้น ซอย ต้นหอม