牛骨汤
一道令人感到温暖的菲律宾汤品，选用嫩牛肉及骨髓慢火炖煮，加入甜玉米和新鲜绿叶蔬菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 带骨髓的牛腱肉, 切块
- 2.4 升 水
- 1 黄洋葱, 切四瓣
- 1 大勺 全黑胡椒粒
- 3 大勺 鱼露
- 2 ears 甜玉米棒, 切段
- 230 克 小油菜, 修整
- 3 根 葱, 切碎
做法
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1
将 1.4 千克 切块 的 带骨髓的牛腱肉 放入大锅中，加入 2.4 升 水，用大火煮沸。
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2
撇去表面浮沫，然后加入 1 切四瓣 的 黄洋葱、1 大勺 全黑胡椒粒 和 3 大勺 鱼露。
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3
转小火，盖上锅盖，炖煮 2 小时，直到牛肉温度达到至少 63°C 并且变得软烂。
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4
加入 2 ears 切段 的 甜玉米棒 煮 10 分钟。
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5
拌入 230 克 修整 的 小油菜 煮 2 分钟至软化，最后撒上 3 根 切碎 的 葱 装饰。