बulalो
यह एक आरामदायक फ़िलिपीनो सूप है जिसमें नरम बीफ़ शेंक और मज्जा को मीठे मकई और ताजे पत्तेदार साग के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 किलो मज्जा के साथ बीफ़ शेंक, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2.4 लीटर पानी
- 1 पीला प्याज़, चौथाई में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच साबुत काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 2 ears मीठे मकई के भुट्टे, कटे हुए
- 230 ग्राम बेबी बॉक चॉय, छंटे हुए
- 3 डंठल हरे प्याज़, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 2.4 लीटर पानी के साथ 1.4 किलो टुकड़ों में कटा हुआ मज्जा के साथ बीफ़ शेंक रखें और तेज आंच पर उबाल लें।
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2
सतह से किसी भी मैल को हटा दें, फिर 1 चौथाई में कटा हुआ पीला प्याज़, 1 बड़ा चम्मच साबुत काली मिर्च, और 3 बड़े चम्मच फिश सॉस डालें।
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3
आंच को कम करें, ढक दें, और 2 घंटे तक उबलने दें जब तक कि बीफ़ कम से कम 63°C तक न पहुँच जाए और नरम न हो जाए।
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4
2 ears कटे हुए मीठे मकई के भुट्टे डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
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5
230 ग्राम छंटे हुए बेबी बॉक चॉय मिलाएं और मुरझाने तक 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर 3 डंठल कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें।