Soupe de pommes de terre cajun
Une soupe crémeuse et consistante garnie de saucisse fumée, de pommes de terre tendres et d épices relevées. Elle cuit dans une seule casserole pour un repas rapide et réconfortant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 340 g saucisse andouille, tranchée
- 160 g oignon jaune, coupé en dés
- 100 g branche de céleri, coupée en dés
- 150 g poivron vert, coupé en dés
- 4 gousses d ail, émincées
- 2 c. à soupe assaisonnement cajun
- 1,4 kg pommes de terre russet, coupées en cubes
- 950 ml bouillon de poulet
- 240 ml crème entière
- 25 g oignons verts, tranchés
Préparation
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1
Faire dorer 340 g tranchée saucisse andouille dans une casserole à feu moyen vif jusqu à ce qu elle soit dorée et cuite à une température interne de 74°C, environ 5 minutes, puis retirer la saucisse et réserver.
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2
Ajouter 160 g coupé en dés oignon jaune, 100 g coupée en dés branche de céleri, et 150 g coupé en dés poivron vert dans la casserole et cuire jusqu à ce qu ils soient tendres, environ 5 minutes.
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3
Incorporer 4 émincées gousses d ail et 2 c. à soupe assaisonnement cajun, en cuisant pendant 1 minute jusqu à ce que les arômes se dégagent.
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4
Ajouter 1,4 kg coupées en cubes pommes de terre russet et 950 ml bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes jusqu à ce que les pommes de terre soient tendres.
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5
Écraser la moitié des pommes de terre contre la paroi de la casserole pour épaissir, puis incorporer 240 ml crème entière et andouille.
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6
Laisser mijoter pendant 3 minutes jusqu à ce que le tout soit bien chaud, puis garnir avec 25 g tranchés oignons verts avant de servir.