ケイジャンポテトスープ
スモーキーなソーセージ、柔らかいポテト、そして力強いスパイスがたっぷり入った、クリーミーでボリュームのあるスープです。一つの鍋で調理でき、手軽にほっとする味わいを楽しめます。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 340 g アンドゥイユソーセージ, スライス
- 160 g 黄玉ねぎ, ダイス状に切った
- 100 g セロリの茎, ダイス状に切った
- 150 g 緑ピーマン, ダイス状に切った
- 4 ニンニクの芽, みじん切り
- 2 大さじ ケイジャンシーズニング
- 1.4 kg ラセットポテト, 角切り
- 950 ml チキンブロス
- 240 ml 生クリーム
- 25 g 青ネギ, スライス
作り方
-
1
中強火にした鍋で340 g スライス アンドゥイユソーセージを焼き色がつき中心温度が74°Cになるまで約5分間炒め、ソーセージを取り出して脇に置きます。
-
2
鍋に160 g ダイス状に切った 黄玉ねぎ、100 g ダイス状に切った セロリの茎、150 g ダイス状に切った 緑ピーマンを加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。
-
3
4 みじん切り ニンニクの芽と2 大さじ ケイジャンシーズニングを混ぜ合わせ、香りが立つまで1分間炒めます。
-
4
1.4 kg 角切り ラセットポテトと950 ml チキンブロスを加え、沸騰させたら蓋をしてポテトが柔らかくなるまで15分間煮込みます。
-
5
とろみをつけるためポテトの半分を鍋の側面で潰し、240 ml 生クリームと取り出しておいたアンドゥイユを加えます。
-
6
全体が温まるまで3分間煮込み、仕上げに25 g スライス 青ネギをトッピングして提供します。