Sopa de Batata Cajun
Uma sopa cremosa e encorpada repleta de linguiça defumada, batatas macias e especiarias marcantes. Cozinha em uma única panela para uma refeição rápida e reconfortante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 340 g linguiça andouille, fatiada
- 160 g cebola amarela, em cubos
- 100 g talo de salsão, em cubos
- 150 g pimentão verde, em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) tempero cajun
- 1,4 kg batatas russet, em cubos
- 950 ml caldo de galinha
- 240 ml creme de leite fresco
- 25 g cebolinhas, fatiadas
Modo de preparo
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1
Doure 340 g fatiada linguiça andouille em uma panela em fogo médio para alto até dourar e cozinhar a uma temperatura interna de 74°C, por cerca de 5 minutos, depois retire a linguiça e reserve.
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2
Adicione 160 g em cubos cebola amarela, 100 g em cubos talo de salsão e 150 g em cubos pimentão verde à panela e cozinhe até amaciarem, por cerca de 5 minutos.
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3
Misture 4 picados dentes de alho e 2 colheres (sopa) tempero cajun, cozinhando por 1 minuto até perfumar.
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4
Adicione 1,4 kg em cubos batatas russet e 950 ml caldo de galinha, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com tampa por 15 minutos até as batatas ficarem macias.
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5
Amasse metade das batatas contra a lateral da panela para engrossar, depois misture 240 ml creme de leite fresco e andouille reservada.
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6
Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até aquecer completamente, depois decore com 25 g fatiadas cebolinhas antes de servir.