Каджунський картопляний суп
Вершковий та ситний суп із копченою ковбасою, ніжною картоплею та яскравими спеціями. Він готується в одній каструлі для швидкої та затишної трапези.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 340 г ковбаса андуй, нарізана скибочками
- 160 г жовта цибуля, нарізана кубиками
- 100 г стебло селери, нарізане кубиками
- 150 г зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. каджунська приправа
- 1,4 кг картопля сорту расет, нарізана кубиками
- 950 мл курячий бульйон
- 240 мл жирні вершки
- 25 г зелена цибуля, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Обсмажте 340 г нарізана скибочками ковбаса андуй у каструлі на середньо-високому вогні до рум'яної скоринки та внутрішньої температури 74°C, приблизно 5 хвилин, потім вийміть ковбасу та відкладіть.
-
2
Додайте 160 г нарізана кубиками жовта цибуля, 100 г нарізане кубиками стебло селери та 150 г нарізаний кубиками зелений болгарський перець до каструлі й готуйте до розм'якшення, приблизно 5 хвилин.
-
3
Вмішайте 4 подрібнені зубчики часнику та 2 ст. л. каджунська приправа, готуючи 1 хвилину до появи аромату.
-
4
Додайте 1,4 кг нарізана кубиками картопля сорту расет та 950 мл курячий бульйон, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні під кришкою 15 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
-
5
Розімніть половину картоплі об стінку каструлі для загустіння, потім вмішайте 240 мл жирні вершки та відкладену андуй.
-
6
Варіть на повільному вогні 3 хвилини до повного прогрівання, потім прикрасьте 25 г нарізана зелена цибуля перед подачею.