Zuppa di patate alla cajun
Una zuppa cremosa e sostanziosa ricca di salsiccia affumicata, patate tenere e spezie decise. Si cucina in una sola pentola per un pasto rapido e confortevole.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 340 g salsiccia andouille, affettata
- 160 g cipolla gialla, a cubetti
- 100 g costa di sedano, a cubetti
- 150 g peperone verde, a cubetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai spezie cajun
- 1,4 kg patate russet, a cubetti
- 950 ml brodo di pollo
- 240 ml panna fresca
- 25 g cipollotti, affettati
Preparazione
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1
Fai dorare 340 g affettata salsiccia andouille in una pentola a fuoco medio-alto fino a doratura e a una temperatura interna di 74°C, per circa 5 minuti, poi rimuovi la salsiccia e mettila da parte.
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2
Aggiungi 160 g a cubetti cipolla gialla, 100 g a cubetti costa di sedano e 150 g a cubetti peperone verde nella pentola e cuoci fino a renderli teneri, per circa 5 minuti.
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3
Incorpora 4 tritati spicchi d'aglio e 2 cucchiai spezie cajun, cuocendo per 1 minuto finché non sprigionano profumo.
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4
Aggiungi 1,4 kg a cubetti patate russet e 950 ml brodo di pollo, porta a bollore e fai sobbollire coperto per 15 minuti finché le patate non sono tenere.
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5
Schiaccia metà delle patate contro il lato della pentola per addensare, poi unisci 240 ml panna fresca e la andouille tenuta da parte.
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6
Fai sobbollire per 3 minuti finché non è ben calda, poi guarnisci con 25 g affettati cipollotti prima di servire.