Каджунский картофельный суп
Сливочный и сытный суп с копченой колбасой, нежным картофелем и яркими специями. Он готовится в одной кастрюле для быстрого и уютного обеда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 340 г колбаса андуй, нарезанная ломтиками
- 160 г желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 100 г стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 150 г зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. каджунская приправа
- 1,4 кг картофель сорт рассет, нарезанный кубиками
- 950 мл куриный бульон
- 240 мл жирные сливки
- 25 г зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Обжарьте 340 г нарезанная ломтиками колбаса андуй в кастрюле на среднем или сильном огне до появления корочки и готовности до внутренней температуры 74°C, около 5 минут, затем уберите колбасу и отложите в сторону.
-
2
Добавьте 160 г нарезанный кубиками желтый репчатый лук, 100 г нарезанный кубиками стебель сельдерея и 150 г нарезанный кубиками зеленый болгарский перец в кастрюлю и готовьте до мягкости, около 5 минут.
-
3
Вмешайте 4 измельченные зубчики чеснока и 2 ст. л. каджунская приправа, готовя в течение 1 минуты до появления аромата.
-
4
Добавьте 1,4 кг нарезанный кубиками картофель сорт рассет и 950 мл куриный бульон, доведите до кипения и тушите под крышкой 15 минут, пока картофель не станет мягким.
-
5
Разомните половину картофеля о стенку кастрюли для загустения, затем вмешайте 240 мл жирные сливки и отложенную андуй.
-
6
Тушите 3 минуты до прогревания, затем посыпьте 25 г нарезанный зеленый лук перед подачей.