سلطة المايونيز بالبيض الكلاسيكية

ضعي 6 بيضاك كبرى في قدر، واغمريه بالماء البارد، واتركيه حتى يصل إلى الغليان التام على حرارة عالية.

ارفعي القدر عن النار، وغطيه بغطاء، ودعيه جانباً لمدة 10 دقائق.

انقلي 6 بيضاك كبرى إلى حمام مائي مثلج ليبرد تماماً.

قشري 6 بيضاك كبرى وقومي بتقطيعها إلى مكعبات، ثم أضيفيها إلى وعاء الخلط.

اخفقى 6 ملاعق كبيرة مايونيز، و1 ملعقة صغيرة خردل ديجون، و1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، و1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، و1/4 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود معاً في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة.

صبي الصلصة فوق 6 بيضاك كبرى، وقلبي فيها 2 ملعقتان كبيرتان مفروم ناعماً ثوم سبل طازج، وحركي بلطف حتى يمتزج الخليط.