إسكابيتشي دي بولو
طبق بيروفي من الدجاج المحمر يقدم في صلصة خل حادة ومتبلة وفلفل أجي أماريلو مع البصل الأحمر المخلل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ أفخاذ الدجاج, مفففة
- 60 مل زيت نباتي
- 2 كبير بصل أحمر, مقطع شرائح سميكة
- 3 ملاعق كبيرة معجون أجي أماريلو
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 120 مل خل النبيذ الأحمر
- 120 مل مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 بيض مسلوق صلباً, مقطع أنصاف
- 8 زيتون بوتيخا
طريقة التحضير
-
1
تبل 910 غ مفففة أفخاذ الدجاج بـ 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
-
2
سخن 60 مل زيت نباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية وحمر الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، لمدة حوالي 10 دقائق.
-
3
أخرج الدجاج من المقلاة وتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 74°C.
-
4
في نفس المقلاة، شوح 4 مفروم فصوص الثوم و 3 ملاعق كبيرة معجون أجي أماريلو لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتهما.
-
5
أضف 2 كبير مقطع شرائح سميكة بصل أحمر، و 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف، و 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون، مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يطري.
-
6
صب 120 مل خل النبيذ الأحمر و 120 مل مرق الدجاج، واتركه يغلي على نار هادئة، ثم أعد الدجاج إلى المقلاة لتسخينها.
-
7
زين الطبق بـ 2 مقطع أنصاف بيض مسلوق صلباً و 8 زيتون بوتيخا قبل التقديم.