القهوة المثلجة بالحليب المكثف
كافيه سوا دا، القهوة المثلجة الفيتنامية الكلاسيكية التي تُعد عن طريق تقطير قهوة روبوستا الداكنة ببطء عبر مرشح فين مباشرة فوق الحليب المكثف المحلى، ثم تحريكها بقوة وسكبها فوق كوب طويل من الثلج.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة بن مطحون محمص داكن (روبوستا على الطريقة الفيتنامية أو تحميص داكن قوي)
- 240 مل ماء ساخن (أبعد عن الغليان للتو)
- 4 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى
- 475 مل مكعبات الثلج
طريقة التحضير
-
1
ضع مرشح فين الفيتنامي فوق كوب أو مج آمن للحرارة. إذا لم يكن لديك مرشح فين، فاستخدم مكبس فرنسي صغير أو وعاء موكا.
-
2
أضف 4 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى إلى قاع كل كوب تقديم.
-
3
قم بتخمير 4 ملاعق كبيرة بن مطحون محمص داكن (روبوستا على الطريقة الفيتنامية أو تحميص داكن قوي) مع 240 مل ماء ساخن (أبعد عن الغليان للتو) عبر مرشح فين، واجعله يقطر ببطء (حوالي 4-5 دقائق) مباشرة في الكوب فوق الحليب المكثف.
-
4
حرك القهوة الساخنة والحليب المكثف بقوة حتى يمتزجا تماماً ويصبحا رغويين قليلاً.
-
5
املأ كوباً طويلاً بـ 475 مل مكعبات الثلج واسكب خليط القهوة والحليب فوق الثلج. حرك مرة أخرى وقدمها فوراً.