IJskoffie met gecondenseerde melk
Cà phê sữa đá, de klassieke Vietnamese ijskoffie die wordt gemaakt door donkere robustakoffie langzaam door een phin-filter direct over gezoete gecondenseerde melk te laten druppelen, vervolgens krachtig te roeren en over een hoog glas ijs te schenken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 el donker geroosterde gemalen koffie (Vietnamese stijl robusta of sterke donkere roast)
- 240 ml heet water (net van de kook af)
- 4 el gezoete gecondenseerde melk
- 475 ml ijsblokjes
Bereidingswijze
-
1
Plaats een Vietnamese phin-filter op een hittebestendig glas of een mok. Als je geen phin hebt, gebruik dan een kleine cafetière of een moka-pot.
-
2
Voeg 4 el gezoete gecondenseerde melk toe aan de bodem van elk serveerglas.
-
3
Zet 4 el donker geroosterde gemalen koffie (Vietnamese stijl robusta of sterke donkere roast) met 240 ml heet water (net van de kook af) door middel van de phin-filter, laat het langzaam druppelen (ongeveer 4 tot 5 minuten) direct in het glas bovenop de gecondenseerde melk.
-
4
Roer de hete koffie en gecondenseerde melk krachtig totdat het volledig is gemengd en licht schuimig is.
-
5
Vul een hoog glas met 475 ml ijsblokjes en schenk het koffie-melkmengsel over het ijs. Roer nog een keer en serveer direct.