कन्डिस्ड मिल्क के साथ आइस कॉफी
का फे सुआ दा, क्लासिक वियतनामी आइस कॉफी, जिसे मीठे कन्डिस्ड मिल्क के ऊपर सीधे फिन फ़िल्टर के माध्यम से गाढ़ी रोबस्टा कॉफी को धीरे-धीरे टपकाकर बनाया जाता है, फिर इसे जोर से हिलाकर बर्फ से भरे लंबे गिलास में डाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 बड़े चम्मच डार्क रोस्ट पिसी हुई कॉफी (वियतनामी स्टाइल रोबस्टा या तेज डार्क रोस्ट)
- 240 मि.ली. गर्म पानी (उबलने के बाद का)
- 4 बड़े चम्मच मीठा कन्डिस्ड मिल्क
- 475 मि.ली. बर्फ के टुकड़े
बनाने की विधि
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1
एक वियतनामी फिन फ़िल्टर को गर्मी सहने वाले गिलास या मग के ऊपर रखें। यदि आपके पास फिन नहीं है, तो एक छोटे फ्रेंच प्रेस या मोका पॉट का उपयोग करें।
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2
प्रत्येक परोसने वाले गिलास के तल में 4 बड़े चम्मच मीठा कन्डिस्ड मिल्क डालें।
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3
फिन फ़िल्टर के माध्यम से 240 मि.ली. गर्म पानी (उबलने के बाद का) के साथ 4 बड़े चम्मच डार्क रोस्ट पिसी हुई कॉफी (वियतनामी स्टाइल रोबस्टा या तेज डार्क रोस्ट) को ब्रू करें, इसे कन्डिस्ड मिल्क के ऊपर सीधे गिलास में धीरे-धीरे टपकने दें (लगभग 4-5 मिनट)।
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4
गर्म कॉफी और कन्डिस्ड मिल्क को अच्छी तरह मिलने और थोड़ा झागदार होने तक जोर से हिलाएं।
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5
एक लंबे गिलास को 475 मि.ली. बर्फ के टुकड़े से भरें और कॉफी-मिल्क के मिश्रण को बर्फ के ऊपर डालें। एक बार फिर हिलाएं और तुरंत परोसें।