Café Gelado com Leite Condensado
Cà phê sữa đá, o clássico café gelado vietnamita feito gotejando lentamente café robusta escuro através de um filtro phin diretamente sobre leite condensado adoçado, depois mexendo vigorosamente e despejando sobre um copo alto de gelo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 colheres (sopa) café moído de torra escura (robusta estilo vietnamita ou torra escura forte)
- 240 ml água quente (quase fervendo)
- 4 colheres (sopa) leite condensado adoçado
- 475 ml cubos de gelo
Modo de preparo
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1
Coloque um filtro phin vietnamita sobre um copo ou caneca resistente ao calor. Se você não tiver um phin, use uma prensa francesa pequena ou uma cafeteira italiana.
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2
Adicione 4 colheres (sopa) leite condensado adoçado no fundo de cada copo de servir.
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3
Prepare o 4 colheres (sopa) café moído de torra escura (robusta estilo vietnamita ou torra escura forte) com a 240 ml água quente (quase fervendo) através do filtro phin, deixando gotejar lentamente (cerca de 4 a 5 minutos) diretamente no copo por cima do leite condensado. Se usar uma prensa francesa ou cafeteira italiana, prepare separadamente e depois despeje.
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4
Mexa o café quente e o leite condensado vigorosamente até que estejam completamente combinados e levemente espumosos.
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5
Encha um copo alto com 475 ml cubos de gelo e despeje a mistura de café com leite por cima do gelo. Mexa mais uma vez e sirva imediatamente.