Caffè Freddo con Latte Condensato
Ca phe sua da, il classico caffè freddo vietnamita preparato facendo gocciolare lentamente del caffè robusta scuro attraverso un filtro phin direttamente sopra del latte condensato zuccherato, quindi mescolando vigorosamente e versando in un bicchiere alto di ghiaccio.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 cucchiai caffè macinato a torrefazione scura (robusta in stile vietnamita o forte torrefazione scura)
- 240 ml acqua calda (appena tolta dal fuoco)
- 4 cucchiai latte condensato zuccherato
- 475 ml cubetti di ghiaccio
Preparazione
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1
Posiziona un filtro phin vietnamita sopra un bicchiere o una tazza resistenti al calore. Se non hai un phin, usa una piccola pressa francese o una moka.
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2
Aggiungi 4 cucchiai latte condensato zuccherato sul fondo di ciascun bicchiere da portata.
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3
Prepara 4 cucchiai caffè macinato a torrefazione scura (robusta in stile vietnamita o forte torrefazione scura) con 240 ml acqua calda (appena tolta dal fuoco) attraverso il filtro phin, lasciandolo gocciolare lentamente (circa 4-5 minuti) direttamente nel bicchiere sopra il latte condensato.
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4
Mescola energicamente il caffè caldo e il latte condensato fino a quando non sono completamente amalgamati e leggermente schiumosi.
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5
Riempi un bicchiere alto con 475 ml cubetti di ghiaccio e versa il composto di caffè e latte sopra il ghiaccio. Mescola un'altra volta e servi immediatamente.