Café helado con leche condensada
Cà phê sữa đá, el clásico café helado vietnamita elaborado goteando lentamente café robusta oscuro a través de un filtro phin directamente sobre leche condensada azucarada, para luego remover enérgicamente y servir en un vaso alto con hielo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 cda café molido de tueste oscuro (robusta de estilo vietnamita o tueste oscuro fuerte)
- 240 ml agua caliente (recién hervida)
- 4 cda leche condensada azucarada
- 475 ml cubitos de hielo
Instrucciones
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1
Coloca un filtro phin vietnamita sobre un vaso o taza resistente al calor. Si no tienes un phin, usa una cafetera de émbolo pequeña o una cafetera italiana.
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2
Añade 4 cda leche condensada azucarada en el fondo de cada vaso de servicio.
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3
Prepara 4 cda café molido de tueste oscuro (robusta de estilo vietnamita o tueste oscuro fuerte) con 240 ml agua caliente (recién hervida) a través del filtro phin, dejando que gotee lentamente (unos 4-5 minutos) directamente en el vaso sobre la leche condensada.
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4
Remueve el café caliente y la leche condensada enérgicamente hasta que se mezclen por completo y queden ligeramente espumosos.
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5
Llena un vaso alto con 475 ml cubitos de hielo y vierte la mezcla de café y leche sobre el hielo. Remueve una vez más y sirve inmediatamente.