ベトナム式コンデンスミルク入りアイスコーヒー
カフェスアダは、深煎りのロブスタ種コーヒーをフィンフィルターを使って甘いコンデンスミルクの上に直接ゆっくりとドリップし、力強くかき混ぜてから氷をたっぷり入れたグラスに注ぐ、定番のベトナム式アイスコーヒーです。
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材料
- 4 大さじ 深煎り挽きコーヒー（ベトナム産のロブスタ種または濃厚な深煎り）
- 240 ml お湯（沸騰直後のもの）
- 4 大さじ 加糖コンデンスミルク
- 475 ml 氷
作り方
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1
耐熱性のグラスやマグカップの上にベトナム式のフィンフィルターを置きます。フィンがない場合は、小型のフレンチプレスやモカポットを使用します。
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2
各提供用グラスの底に 4 大さじ 加糖コンデンスミルク を入れます。
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3
フィンフィルターを通して 240 ml お湯（沸騰直後のもの） で 4 大さじ 深煎り挽きコーヒー（ベトナム産のロブスタ種または濃厚な深煎り） を抽出し、コンデンスミルクを入れたグラスの上に直接ゆっくりと（約4から5分かけて）ドリップさせます。
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4
熱いコーヒーとコンデンスミルクを、完全に混ざり合って軽く泡立つまで力強くかき混ぜます。
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5
背の高いグラスに 475 ml 氷 を満たし、その上からコーヒーとミルクの混合液を注ぎます。もう一度かき混ぜて、すぐに提供します。